ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี

🌈 บทนำ

ผักและผลไม้ไม่ใช่เพียงแค่ “สีสันในจานอาหาร” แต่แต่ละสียังมีสารอาหารเฉพาะตัวที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราแตกต่างกัน การบริโภคผักผลไม้หลากสีจึงเป็นวิธีง่าย ๆ ที่จะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ครบถ้วน

มาดูกันว่า “ผักผลไม้ 5 สี” มีดีอย่างไร และควรกินอย่างไรในแต่ละวัน

✅ ผักผลไม้ 5 สี และประโยชน์ที่คุณควรรู้

1. 🟩 สีเขียว

ตัวอย่าง: ผักโขม, บรอกโคลี, คะน้า, แตงกวา
สารสำคัญ: คลอโรฟิลล์, ลูทีน, โฟเลต
ประโยชน์: ช่วยล้างสารพิษ บำรุงสายตา และเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง

2. 🟥 สีแดง

ตัวอย่าง: มะเขือเทศ, แตงโม, พริกหวานแดง, แอปเปิ้ลแดง
สารสำคัญ: ไลโคปีน, แอนโทไซยานิน
ประโยชน์: ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ มะเร็งต่อมลูกหมาก ชะลอความเสื่อมของเซลล์

3. 🟧 สีส้ม / เหลือง

ตัวอย่าง: ฟักทอง, มะละกอ, แครอท, ส้ม
สารสำคัญ: เบต้าแคโรทีน, วิตามิน C, ลูทีน
ประโยชน์: บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ

4. 🟪 สีม่วง / น้ำเงิน

ตัวอย่าง: มะเขือม่วง, บลูเบอร์รี่, กะหล่ำม่วง, องุ่น
สารสำคัญ: แอนโทไซยานิน, เรสเวอราทรอล
ประโยชน์: ช่วยต้านมะเร็ง บำรุงสมอง ป้องกันความจำเสื่อม

5. ⚪ สีขาว / น้ำตาลอ่อน

ตัวอย่าง: กระเทียม, หอมหัวใหญ่, เห็ด, ขิง
สารสำคัญ: อัลลิซิน, เควอซิทิน
ประโยชน์: เสริมภูมิคุ้มกัน ลดไขมันในเลือด ต้านเชื้อโรค

📌 วิธีง่าย ๆ ในการกินให้ครบ 5 สี

• วางแผนเมนูให้มี “สีสันในจาน” เช่น แกงจืดฟักกับแครอทและเห็ด
• จัดผักผลไม้รวมในสลัดหรือสมูทตี้
• เปลี่ยนของว่างเป็นผลไม้ 5 สี แทนขนม

🌿 สรุป

ยิ่งกินหลากสี ยิ่งได้สารอาหารหลากหลาย ผักผลไม้ 5 สี คือแนวทางง่าย ๆ ที่ทำได้ทุกวัน เพื่อเสริมสุขภาพและป้องกันโรคในระยะยาว

กินหลากสี สุขภาพดีทั้งครอบครัว