ผักหวานธรรมชาติ บำรุงลำไส้ สายตา และขับลม
🌟 ประโยชน์ของเมนูนี้
- ✅ ฟักทองให้ เบต้าแคโรทีนสูง → บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน
- ✅ ใบแมงลักช่วย ขับลมในลำไส้ ลดอาการท้องอืด
- ✅ เมนูน้ำใส ย่อยง่าย ไม่เลี่ยน เหมาะกับทุกวัย
- ✅ ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใช้น้ำตาล
🧂 ส่วนประกอบ (สำหรับ 3–4 ที่)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ฟักทองเนื้อแน่น (ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ) | 300 กรัม |
| ใบแมงลักสด | 1 ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 800 มล. |
| กระเทียมทุบ | 4 กลีบ |
| เกลือสมุทร (หรือน้ำปลาแท้) | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลมะพร้าว (เล็กน้อย ปรับรส) | ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) |
🍳 วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมทุบและเกลือเล็กน้อยลงไป
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ฟักทองลงต้ม ใช้ไฟกลางประมาณ 8–10 นาที จนฟักทองเริ่มนิ่ม
- ชิมน้ำซุป ปรุงรสเบา ๆ ด้วยเกลือหรือน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวนิดเดียว
- ใส่ ใบแมงลัก คนเบา ๆ แล้วปิดไฟทันที เพื่อไม่ให้ใบดำ
- ปิดฝาไว้สักครู่ให้กลิ่นหอมฟุ้ง แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
🍽️ เคล็ดลับเพิ่มเติม
- หากใช้ ฟักทองบ้านหรือพันธุ์เนื้อแน่น จะมีรสหวานธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาล
- ใส่ ข้าวโพดอ่อน หรือเห็ดฟาง เพิ่มเนื้อสัมผัสก็ได้
- ถ้าชอบเผ็ดอ่อน ๆ → ใส่ พริกจินดาทุบ 1 เม็ด ก่อนเสิร์ฟ
🧾 เหมาะกับใคร?
| กลุ่ม | เหมาะไหม? | เหตุผล |
|---|---|---|
| เด็ก | ✅ | ย่อยง่าย ไม่เผ็ด ไม่มัน |
| ผู้สูงอายุ | ✅ | ฟักทองนิ่ม ให้พลังงานดี |
| ผู้ควบคุมน้ำหนัก | ✅ | ไม่มีไขมัน น้ำซุปใส |
| ผู้ป่วยเบาหวาน | ✅ (ไม่ใส่น้ำตาล) | ใช้ฟักทองหวานธรรมชาติแทน |
🔖 สรุป
ต้มฟักทองใบแมงลัก เป็นเมนูพื้นบ้านง่าย ๆ ที่ให้ทั้งคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่กลมกล่อมจากธรรมชาติ
เหมาะสำหรับการเริ่มต้นกินอาหารเป็นยาในทุกวัย